定远开展餐饮环节肉类产品突击检查_

滁州网讯（通讯员徐以成 武忠洋 全媒体记者汤 珏）为保障群众吃上“放心肉”，定远连日来，开展定远县市场监督管理局多举措开展餐饮环节肉类产品突击检查。餐饮产品

加强统筹部署。环节召开肉类产品突击检查工作部署会，肉类集中时间、突击集中力量、检查统一行动，定远采取“四不两直”的开展方式深入经营场所开展突击检查，确保肉类产品突击检查工作落实到位。餐饮产品

坚持问题导向。环节以学校食堂、肉类养老机构食堂、突击大中型餐饮企业、检查集体配餐单位、定远卤菜店、火锅店、烧烤店、餐饮较为集中的夜市等为重点，开展突击检查，通过进后厨、翻库房、盘库存、查台账、调记录、验证明等方式进行现场检查。

强化监检结合。重点检查餐饮服务单位采购原材料是否履行进货查验制度，肉类产品是否有检验检疫合格证明、是否规范储存，是否存在变质肉，加工制作场所环境卫生是否符合要求，防鼠、防蝇等“三防”设施是否正常使用，清洗消毒设施是否符合要求等。在突击检查时，同步开展肉类产品抽检，重点检测肉类产品源性成分问题、农兽药残留、食品添加剂、微生物、重金属污染、真菌毒素等。

查处违法行为。突击检查中，发现涉嫌存在违法违规行为的，依法予以查处；涉嫌犯罪的，移交公安机关调查处理。同时，将案件查处情况通报相关部门，加强信息共享、部门协作和整改落实，形成监管闭环。